Poêles et casseroles en inox

De bons petits plats en sauce et des viandes saisies à souhait avec nos poêles, casseroles, marmites... en acier inoxydable, avec revêtement anti-adhésif ou pas. Retrouvez les gammes Jamie Oliver, Virtuoso, Nordica, Preference, Intuition et Duetto sur notre site.

Quel est le meilleur revêtement pour une poêle de cuisine professionnelle ?

Le revêtement en inox 18/10 est considéré comme l'un des meilleurs pour une poêle. Il résiste à la chaleur et ne nécessite que peu de matières grasses. D’autre part, l'inox se veut inerte et n'interagit pas avec les aliments, ce qui aide à préserver leur saveur. Enfin, il reste compatible avec nombre de types de cuisinières (feux, induction ...) et d'ustensiles de cuisine.

Est-ce que les poêles en acier inoxydable accrochent ?

Quelle que soit la gamme de poêles choisie, les poêles en acier inoxydables peuvent effectivement accrocher. Pour éviter cela, il reste recommandé de :

• Préchauffer la poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes.
• Ajouter un peu de matière grasse avant la cuisson.
• Laisser les aliments cuire quelques minutes sans les remuer constamment avec vos ustensiles de cuisine.

Faut-il culotter une poêle en inox ?

Tout d’abord, culotter une poêle en inox revient à la rendre naturellement antiadhésive. Contrairement aux poêles en fonte ou en acier, l'inox ne nécessite pas de culottage pour développer des propriétés antiadhésives. En effet, l'inox est naturellement non-poreux et résistant à la corrosion.

Set de poêle inox : pourquoi choisir une poêle en inox anti adhésive?

Les poêles en inox professionnelles présentent de nombreux avantages, tels que :

• Durabilité supérieure (à tous modes de cuisson)
• Répartition uniforme de la chaleur (même à basse température)
• Hygiène optimale 
• Facilité d'entretien
• Compatibilité avec toutes les sources de chaleur (types de feux variés)

Meilleure poêle inox 18/10 pas cher : quelle marque ?

Tefal propose une large gamme de casseroles et de poêles en inox 18/10 de qualité, notamment dans sa gamme Ingenio. Le choix du type de poêle dépend ensuite de vos préférences personnelles, de vos attentes en matière de cuisine et de votre budget.

Entretien poêle inox : comment nettoyer une poêle tout inox ?

Quel que soit votre modèle de poêle, mais plus spécifiquement pour nettoyer une poêle en inox, suivez ces quelques conseils :

• Laissez-la refroidir complètement avec la cuisson de vos aliments.
• Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer la matière grasse.
• Pour les résidus tenaces (pommes de terre accrochées...), faites tremper dans de l'eau chaude.
• Évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer la surface de la poêle inox (certains utilisent du jus de citron).
• Nettoyez bien le manche amovible ou non de votre poêle.
• Séchez soigneusement après le nettoyage pour éviter les gouttes d'eau et autres traces.

Plus d'informations dans notre article dédié à l'entretien de votre batterie de poêle en inox.

Comment nettoyer une poêle inox brûlée ?

Pour nettoyer une poêle en inox brûlée :

• Mélangez à parts égales de l'eau et du vinaigre blanc dans la poêle.
• Ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
• Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
• Grattez les résidus avec un ustensile de cuisine en bois (pour éviter d’abîmer la poêle)
• Lavez ensuite normalement avec du liquide vaisselle.

Cette méthode permet de décoller efficacement les résidus brûlés sans abîmer votre poêle en inox.

Quelle poêle en inox professionnel choisir ?

Choisissez une poêle en inox en fonction de :

• La qualité de l'inox (18/10 recommandé)
• L'épaisseur du fond (plus épais pour une meilleure conductivité)
• La compatibilité avec votre type de cuisinière (plaques à induction)
• La taille adaptée à vos besoins
• Le confort de la poignée lors de la manipulation

Enfin, faites le point sur votre budget, pour déterminer le type et le prix d'une poêle en inox qui vous conviennent.