Bubble waffle salé avocat et tomate

Etape 1 /9

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.

• 250g Farine T45
• 0.5càc Sel
• 10g Levure chimique

Etape 2 /9

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le lait progressivement en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

• 2 Œufs
• 100g Beurre
• 30cl Lait

Etape 3 /9

Faites préchauffer votre appareil.

Etape 4 /9

Graissez légèrement les plaques de l'appareil. Versez une fine couche de pâte. Répartissez-la bien dans les angles. Ne surchargez pas pour éviter les débordements.

Etape 5 /9

Fermez l'appareil et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Etape 6 /9

Retirez délicatement les gaufres de l'appareil puis répétez l’opération avec le reste de pâte.

Etape 7 /9

Coupez les tomates en petit dés. Placez-les dans un récipient puis ajoutez la gousse d’ail hachée. Salez et ajoutez la moitié de l’huile d’olive. Laissez mariner quelques instants.

• 6 Tomates cœur de bœuf
• 1gousse Ail
• 4càs Huile d’olive
• Sel

Etape 8 /9

Coupez les avocats en 2 puis retirez le noyau et la peau. Coupez-les en tranches fines puis assaisonnez-les de fleur de sel, de poivre et d’huile d’olive restante.

• 4càs Huile d’olive
• 3 Avocats
• Fleur de sel
• Poivre

Etape 9 /9

Pour le dressage des gaufres : déposez un peu de tomate égouttée, ajoutez un demi-avocat coupé puis terminez avec un peu de coriandre hachée. Dégustez immédiatement.

• 6 Tomates cœur de bœuf
• 3 Avocats
• 3càs Coriandre hachée