Bubble waffle poulet frit

Etape 1 /12

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.

• 250g Farine T45
• 0.5càc Sel
• 10g Levure chimique

Etape 2 /12

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le lait progressivement en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

• 2 Œufs
• 100g Beurre
• 30cl Lait

Etape 3 /12

Faites préchauffer votre appareil.

Etape 4 /12

Graissez légèrement les plaques de l'appareil. Versez une couche de pâte. Répartissez-la bien dans les angles. Ne surchargez pas pour éviter les débordements.

Etape 5 /12

Fermez l'appareil et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Etape 6 /12

Retirez délicatement les gaufres de l'appareil puis répétez l’opération avec le reste de pâte.

Etape 7 /12

Réalisez les aiguillettes panées. Préparez trois assiettes pour la panure : dans la première, mettez la farine assaisonnée de sel et de poivre. Dans la deuxième, battez les œufs avec l’huile. Dans la troisième, mettez la chapelure.

• 75g Farine
• 6 Aiguillettes de poulet
• 2 Œufs
• 1càs Huile
• 90g Chapelure panko

Etape 8 /12

Roulez chaque aiguillette dans la farine, secouez l'excédent, puis trempez-la dans l'œuf battu, et enrobez-la finalement avec la chapelure.

Etape 9 /12

Dans une poêle chaude avec le beurre, faites colorer les aiguillettes panées sur chaque face pendant 3 à 4 min.

Etape 10 /12

Dans un petit récipient, mélangez la mayonnaise avec les épices cajun.

• 150g Mayonnaise
• 1càs Épices cajun

Etape 11 /12

Sur chaque gaufre, tartinez de mayonnaise puis déposez une aiguillette. Décorez avec la sauce restante.

Etape 12 /12

Dégustez avec les morceaux de citron vert et du persil haché.

• 6morceau Citron vert
• 2càs Persil