Etape 1 /3

Placer le rotor avec les lames à l'intérieur du bol du hachoir. Placer échalote et ail dans le bol du hachoir. Fermer le couvercle. Tirer la ficelle jusqu'à ce que l'ail et l'échalote soient finement hachés.

• 2gousse d'ail
• 1 échalote

Etape 2 /3

Ouvrir le couvercle. Ajouter la tomate découpée en 4, les avocats pelés et dénoyautés, le piment d'Espelette, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Fermer à nouveau le couvercle. Tirer la ficelle jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

• 3 avocats bien mures
• 1 tomate
• 2cuillère à soupe de piment d'Espelette en poudre
• 1cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel
• Poivre

Etape 3 /3

Réserver au frais.