Tacos végétarien aux légumes sautés et avocat, fromage frais

Etape 1 /6

Pressez le jus du citron jaune. Coupez les avocats en 2. Retirez les noyaux puis la peau. Coupez-les en quartiers. Arrosez-les du jus du citron jaune pour éviter l'oxydation. Mélangez la sauce salsa et le fromage frais. Tartinez sur les tacos et réservez.

• 1 Citron jaune
• 2 Avocats pas trop murs
• 6g Sauce salsa
• 2càs Fromage frais (ou creamcheese)

Etape 2 /6

Pelez et émincez l’oignon. Rincez, épépinez et émincez le poivron rouge. Réservez. Rincez, séchez et émincez le chou chinois.

• 1 Oignon doux
• 0.5 Poivron rouge
• 2poignée Chou chinois (environ 800 gr)
• 8 Tacos (ou 4 si grands)

Etape 3 /6

Faites chauffer le wok à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez la moitié de l’huile. Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Salez puis débarrassez dans un saladier.

• 1 Oignon doux
• 0.5 Poivron rouge
• 2càs Huile végétale
• Sel

Etape 4 /6

Versez le reste d’huile. Faites sauter le chou chinois jusqu’à ce qu’il soit tendre.

• 2poignée Chou chinois (environ 800 gr)
• 2càs Huile végétale

Etape 5 /6

Ajoutez les haricots rouges et salez. Laissez cuire 2 min. puis débarrassez dans le saladier avec le mélange poivron/oignon. Poivrez et mélangez et ajoutez le cheddar.

• 250g Haricots rouges cuits
• Poivre
• 60g Cheddar râpé (ou tome de brebis)

Etape 6 /6

Répartissez la préparation sur les tacos. Déposez par-dessus les quartiers d’avocat et savourez encore tièdes accompagnés de quartiers de citron vert.

• 8 Tacos (ou 4 si grands)
• 2 Citrons verts