Risotto aux champignons, veau et fromage à partir de 9 mois

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes de fonctionnement et de sécurité ? Voir la FAQ

Etape 2 /6

Peler et ciseler finement l’échalote. Laver les champignons, couper les pieds terreux et peler si besoin. Hacher.

• 1 Petite échalote
• 300g De champignons de Paris

Etape 3 /6

Verser l’eau pour nourrisson, les champignons, l’échalote et la viande dans la cuve de la Cocotte-Minute®. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 110g De veau haché
• 25cl D’eau pour nourrisson

Etape 4 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Égoutter en réservant le jus de cuisson. Replacer viande et légumes dans la Cocotte-Minute®. Mesurer la quantité de bouillon et compléter avec de l’eau pour nourrisson, pour atteindre 35 cl. Ajouter ce bouillon ainsi que le riz et l’huile d’olive. Mélanger.

• 180g De riz à risotto
• 1 C. à s. d’huile d’olive

Etape 5 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire 7 min. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Ajouter la crème et le parmesan, ainsi qu’un peu d’eau pour lier le risotto. Mélanger 3 min (sans chauffer). Répartir dans les 4 pots de conservation. Garder au frais.

• 1 C. à s. de parmesan râpé
• 1 C. à s. de crème fraîche