Pain pita

Etape 1 /12

Réalisez la recette de la pâte à pita. Dans un petit bol, diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer 10 min jusqu’à formation d’une légère mousse.

• 130ml Eau tiède
• 1càc Levure de boulanger déshydratée
• 1pincée Sucre

Etape 2 /12

Dans un grand récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange eau/sucre/levure et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 5 min, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

• 250g Farine T55
• 1càc Sel
• 1càc Huile d’olive

Etape 3 /12

Huilez légèrement la boule de pâte, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever 1 h à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• 1càc Huile d’olive

Etape 4 /12

Allumez votre four et laissez-le préchauffer à une température de 400 °C.

Etape 5 /12

Utilisez de la semoule extra fine (ou spolvero) pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero

Etape 6 /12

Séparez votre pâte en 4 pâtons, puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton en un disque de 8 à 10 cm de diamètre.

Etape 7 /12

Saupoudrez légèrement de semoule extra fine la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pita ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero

Etape 8 /12

Étalez juste un filet d’huile d’olive sur la surface pour une belle coloration.

Etape 9 /12

Enfournez le pain pita, enclenchez la rotation de la pierre et faites-le cuire le temps indiqué ou jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé.

Etape 10 /12

Sortez le pain pita du four à l’aide de la pelle, faites-le glisser sur une assiette de présentation.

Etape 11 /12

Renouvelez l’opération avec le reste de pain pita.

Etape 12 /12

Garnissez, servez et dégustez !