Briochettes

Etape 1 /5

Délayer la levure dans le lait tiède (pas plus de 37 degré)

• 130g Lait demi écrémé
• 5g Levure sèche de boulanger

Etape 2 /5

Mettre le mélange lait et levure, la farine, le beurre, le sucre et le sel dans le robot. Pétrir 5mn.

• 250g Farine
• 40g Sucre
• 50g Beurre ramolli
• 1càc Sel

Etape 3 /5

Faire une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier. Laisser reposer 1 heure.

Etape 4 /5

A la fin de l’heure de pousse, chasser le gaz et diviser en 8 ou 10 petites boules. Disposer chaque boule dans les moules à briochette. Laisser lever 1 heure.

Etape 5 /5

Après la 2ème heure, badigeonner les brioches de lait au pinceau. Déposer les moules dans le Cake Factory et cuire en mode P6 à 220 degrés pendant 15mn.

• 6 moules muffin Creabake