Travers de porc sauce soja-sucrée

Etape 1 /10

Avez-vous bien vérifiés vos soupapes ? Voir la FAQ. Piquer la viande à l’aide d’une fourchette et la couper en morceaux.

• 6g À 1200 g)
• 1tranche De gingembre
• 1gousse D’ail
• 3 C. à s. de sauce soja
• 2 C. à s. de sucre
• 1 C. à s. de miel
• 75ml De saké (ou de vin blanc sec)
• 1 Oignon (60 g)
• 1 /2 c. à s. de fécule de pommes de terre
• 2 C. à s. d’huile de tournesol
• 250ml D’eau

Etape 2 /10

Émincer l’ail et le gingembre. Éplucher l’oignon et le hacher.

• 1tranche De gingembre
• 1gousse D’ail
• 1 Oignon (60 g)

Etape 3 /10

Faire mariner tous les ingrédients pendant 30 min.

• 6g À 1200 g)
• 1tranche De gingembre
• 1gousse D’ail
• 3 C. à s. de sauce soja
• 2 C. à s. de sucre
• 1 C. à s. de miel
• 75ml De saké (ou de vin blanc sec)
• 1 Oignon (60 g)
• 1 /2 c. à s. de fécule de pommes de terre
• 2 C. à s. d’huile de tournesol
• 250ml D’eau

Etape 4 /10

Faire chauffer l’huile dans la Cocotte-Minute®.

• 2 C. à s. d’huile de tournesol

Etape 5 /10

Égoutter la viande et garder la marinade. Faire colorer la viande sur toutes les faces.

• 6g À 1200 g)

Etape 6 /10

Ajouter la marinade et verser l'eau.

• 250ml D’eau

Etape 7 /10

Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2 min sans couvrir.

Etape 8 /10

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 9 /10

À la fin de la cuisson, libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mélanger la fécule de pommes de terre avec la même quantité d’eau.

• 1 /2 c. à s. de fécule de pommes de terre
• 250ml D’eau

Etape 10 /10

Ajouter à la préparation et refaire chauffer quelques minutes à feu doux. Servir.