Stir-fry de légumes et tofu

Etape 1 /6

Epongez le tofu avec du papier absorbant. Coupez-le en cubes réguliers. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Rincez les fleurettes de brocoli. Lavez et émincez les champignons. Pelez et tranchez les carottes. Rincez les piments, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.

• 350g Tofu ferme
• 3gousse Ail
• 4 Oignons nouveaux
• 1 Brocoli
• 8 Champignons de Paris
• 2 Carottes
• 2 Piments rouges

Etape 2 /6

Faites chauffer la poêle à feu vif et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez l’huile végétale et l’huile de sésame. Faites frire le tofu et le piment jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Débarrassez le tofu.

• 350g Tofu ferme
• 2 Piments rouges
• 2càs Huile végétale
• 1càs Huile de sésame toasté

Etape 3 /6

Diminuez le feu à chaleur moyenne et faites revenir les oignons, carottes, champignons, ail et brocoli pendant 6 min.

• 3gousse Ail
• 4 Oignons nouveaux
• 1 Brocoli
• 8 Champignons de Paris
• 2 Carottes

Etape 4 /6

Remettez le tofu et versez la sauce soja.

• 350g Tofu ferme
• 1càs Sauce soja

Etape 5 /6

Poursuivez la cuisson quelques min. sans cesser de remuer. Arrosez de jus de combava.

• 1 Citron combava

Etape 6 /6

Servez chaud, accompagné de riz ou de quinoa.