Pasteis de nata "vrai"

Etape 1 /5

Mettre la pâte dans les moules. J'ai eu du mal, j'ai donc fait d'une façon facile 😊 : J'ai fait une boule avec la pâte feuilleté que j'ai diviser en 12 boules. 1 boule par empreinte et à la main l'étaler jusqu'au plus haut possible. Et mettre les moules au frigo.

• 1g

Etape 2 /5

Préparation du sirop. Mettre dans une casserole le sucre, le citron et l'eau à feux doux jusqu'à se que la préparation nappe la cuillère.

• Pour les sirops
• 170g De sucre
• 150ml D'eau
• 1càs Jus de citron

Etape 3 /5

3) Mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec la vanille, le lait et la farine.

• 5 Jaunes d'oeufs
• 3càs Farine ou maïzena
• 2càs D'arôme vanille
• 500ml De lait

Etape 4 /5

Mélanger le sirop avec le précédent mélange et remettre dans la casserole à feu très doux et mélanger sans arrêter jusqu'à la 1er ébullition.

• Appareil à pasteis
• 1g
• 5 Jaunes d'oeufs
• 3càs Farine ou maïzena
• 2càs D'arôme vanille
• 500ml De lait
• Cannelle facultatif pour soupoudré
• Pour les sirops
• 170g De sucre
• 150ml D'eau
• 1càs Jus de citron

Etape 5 /5

Remplir vos moules et Cuisson P6 200° 40 min. À la fin de cuisson laissez refroidir dans le moule sur une grille. Démouler à froid. Si vous le souhaitez soupoudré de cannelle

• Appareil à pasteis
• Pour les sirops

• Moule à 6 muffins