Madeleines de Pierre Hermè

Etape 1 /4

Préparer la pâte la veille pour quelle repose la nuit au frigo Commencer par fouetter les oeufs avec sucre pendant 5min

• 240g Oeufs
• 240g Sucre

Etape 2 /4

Ajouter la farine et la levure préalablement tamisée Bien mélanger pour homogénéiser la pâte

• 200g Farine
• 6g Levure chimique

Etape 3 /4

Ajouter le beurre fondu sur se mélange Bien remuer pour avoir une belle pâte sans grumeaux Mettre au frigo pour la nuit

• 200g Beurre

Etape 4 /4

Le lendemain mettre dans les moules à madeleine et cuire en P6 à 220 degrés pendant 15 min

• Moule à 8 madeleines Tefal