Focaccia sans pétrissage

Etape 1 /6

Versez la levure sèche, le miel et l’eau tiède dans un saladier moyen. Fouettez et laissez reposer 5 min. Ajoutez la farine et le sel et mélangez avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte très molle et collante.

• 1càc Levure sèche de boulanger (4 g environ)
• 1càc Miel
• 31cl Eau tiède
• 310g Farine T45
• 1càc Sel

Etape 2 /6

Versez les trois quart de l’huile d’olive dans un grand saladier. Versez-y la pâte en vous aidant de la spatule. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 3 à 4 h dans un endroit assez chaud, la pâte va doubler de volume.

• 2.5càs Huile d'olive

Etape 3 /6

Versez le reste d’huile dans l’accessoire four. Glissez la spatule sous la pâte sur un bord du saladier et rabattez-la vers l’intérieur du saladier. Recommencez en suivant le tour du saladier. Versez alors la pâte dans l’accessoire four, si besoin étirez-la légèrement pour qu’elle couvre tout le fond de l’accessoire four, couvrez et laissez lever encore 1h30.

Etape 4 /6

Mouillez vos mains et enfoncez vos doigts dans la pâte à de nombreuses reprises sur toute la surface pour créer des trous dans la pâte. Saupoudrez de brins de romarin et de fleur de sel.

• 2càc Romarin ciselé
• 0.5càc Fleur de sel

Etape 5 /6

Placez l’accessoire four dans votre OptiGrill avant de le mettre en marche. Fermez le grill et allumez-le. Le programme Manuel est automatiquement sélectionné. Choisissez le réglage de couleur Orange avec le bouton M et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, laissez cuire 25 min.

Etape 6 /6

Retournez la foccacia sur une planche. Laissez-la tiédir et servez.