Flan à l'orange

Etape 1 /13

Commentaire du chef : Pour varier la recette, remplacer le jus d’orange par de la vanille ou du cacao en poudre.

Etape 2 /13

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide pendant environ 5 minutes.

• 2feuille

Etape 3 /13

Placer une casserole sur le plateau de la balance.

Etape 4 /13

Verser l’eau dans la casserole et porter à ébullition.

• 12cl

Etape 5 /13

Dissoudre ensuite la gélatine dans l'eau bouillante.

Etape 6 /13

Prélever le zeste et le jus des oranges.

Etape 7 /13

Placer un bol sur la balance.

Etape 8 /13

Peser le jus d’orange avant de le faire chauffer dans une casserole sans le faire bouillir. L'ajouter à la gélatine dissoute.

• 35cl

Etape 9 /13

Placer le bol d'un mixeur sur la balance.

Etape 10 /13

Verser le lait dans le bol du mixeur.

• 45cl

Etape 11 /13

Ajouter le sucre.

• 40g

Etape 12 /13

Ajouter la préparation à l’orange, ainsi que le zeste d'orange dans le bol du blender. Mixer quelques secondes.

• 1càc

Etape 13 /13

Verser dans un plat ou des verrines, puis placer au réfrigérateur durant au moins 2 heures. Servir très frais