Dacquoise

Etape 1 /5

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Puis, les mélanger dans un saladier.

• 150g Poudre d'amandes
• 37.5g Sucre glace

Etape 2 /5

Monter les blancs en neige ferme en leur ajoutant le sucre semoule peu à peu.

• 150g Sucre semoule
• 6 Blancs d'oeufs

Etape 3 /5

Ajouter aux blancs d'oeufs montés en neige le mélange tamiser poudre d'amandes + sucre glace. Mélanger délicatement à la maryse (spatule souple)

• 150g Sucre semoule
• 150g Poudre d'amandes
• 37.5g Sucre glace
• 6 Blancs d'oeufs

Etape 4 /5

Verser la préparation dans le moule antiadhésif. Puis, soupoudrer 2 fois de sucre glace à 5 minutes d'intervalle avant cuisson. Lancer la cuisson sur mode manuel à 180°C pendant 25 minutes.

• 150g Sucre semoule
• 150g Poudre d'amandes
• 37.5g Sucre glace
• 6 Blancs d'oeufs

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /5

Laisser refroidir puis démouler