Cupcakes Violette Framboise

Etape 1 /12

Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes.

• 6 Oeufs

Etape 2 /12

Dans le jaune, ajoutez le sucre et battez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

• 6 Oeufs
• 150g De Sucre

Etape 3 /12

Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

• 200g De Farine

Etape 4 /12

Faites fondre le beurre, ajoutez le à la préparation, ainsi que le lait.

• 25ml de Lait
• 5g De Beurre

Etape 5 /12

Battez les blanc en neige, bien fermes , et ajoutez les délicatement à la préparation précédente.

• 6 Oeufs
• 200g De Farine
• 150g De Sucre
• 25ml de Lait
• 5g De Beurre

Etape 6 /12

Placez la préparation dans le moule à muffin, vous pouvez y ajouter des petits papiers à Cupcakes. ( Cela reste facultatif) Placez 3 framboises par muffin , puis lancez la cuisson sur le programme P2, pendant 25 min.

• 6 Oeufs
• 200g De Farine
• 150g De Sucre
• 48 Framboise fraîches
• 25ml de Lait
• 5g De Beurre

• Moule à 6 muffins

Etape 7 /12

Pendant ce temps, placez dans le bol de votre robot, la mascarpone, la crème, le sucre glace, le chanti-fixe , l’arôme de violette et le colorant. La préparation doit serrer en chantilly assez épaisse.

• 500g De Mascarpone
• 10cl De Crème semi-épaisse
• 1càc D’Arome de violette concentré
• 2càs De Sucre glace
• Colorant
• 1 Sachet de Chanti-fixe

Etape 8 /12

Placez le bol du robot au frais.

Etape 9 /12

Lorsque les muffin sont cuits et refroidis, sortez la crème et placez là dans une poche à douille avec la douille de votre choix.

Etape 10 /12

Commencez le pochage de vos cupcakes puis ajoutez une framboise sur le dessus et de la petite décoration. ( pour ma part ce sont des petites billes en sucre roses et violettes).

• 48 Framboise fraîches
• Décoration

Etape 11 /12

Placez au frais environ 30min puis dégustez :).

Etape 12 /12

Conservez au frais 4 jours maximum.