Cubes de saumon au lard fumé et aubergines grillées au miel

Etape 1 /8

Branchez le barbecue thermostat max.

Etape 2 /8

Coupez le saumon en cubes de façon à obtenir 5 cubes par personne.

Etape 3 /8

Entourez chaque cube d’une bande de lard et embrochez-les sur des pics à brochettes.

Etape 4 /8

Piquez en plusieurs endroits les aubergines et faites-les cuire entières sur le barbecue pendant 10 min en les retournant sur toutes leurs faces.

Etape 5 /8

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la pâte miso avec le miel, le jus des citrons et la sauce soja.

Etape 6 /8

Ouvrez les aubergines cuites en deux et versez sur chaque demi-aubergine de la sauce en prenant soin d’en conserver un quart.

Etape 7 /8

Remettez sur le gril du barbecue et laissez cuire encore 5 min de chaque côté. 2 min avant la fin de la cuisson, versez la sauce restante et parsemez chaque aubergine de graines de sésame.

Etape 8 /8

Pendant la cuisson des aubergines, posez les brochettes sur le barbecue et laissez cuire 6 min en les retournant sur toutes leurs faces.