Cakes anglais aux fruits confits et au rhum

Etape 1 /6

Placez le rhum et les raisins dans une petite casserole et portez à ébullition. Coupez aussitôt le feu, couvrez et laissez reposer pendant 15 min.

• 4cl Rhum
• 40g Raisins secs

Etape 2 /6

Dans un bol, mélangez les fruits confits, les raisins et le rhum.

• 4cl Rhum
• 40g Raisins secs
• 75g Fruits confits

Etape 3 /6

Dans un saladier, travaillez le beurre à l'aide d'une cuillère en bois pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre. A l'aide d'un fouet, mélangez pendant 2 min. Ajoutez l'œuf et l'huile puis fouettez encore 2 min afin qu'ils soient bien incorporés.

• 70g Beurre mou
• 30g Sucre glace
• 1 Œuf
• 20g Huile neutre

Etape 4 /6

Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez-les. Mélangez puis ajoutez les fruits confits, les raisins et le rhum. Mélangez pour bien les répartir dans la pâte.

• 100g Farine T45
• 4g Levure chimique (1 càc)

Etape 5 /6

Beurrez les moules et répartissez équitablement la pâte, environ 70 g par moule. Lancez le programme le temps indiqué.

• 6 moules mini cake Creabake

Etape 6 /6

Laissez tiédir avant de démouler.