Côtes de porc à la lyonnaise

Etape 1 /7

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /7

Préchauffez le four à 70 °C.

Etape 3 /7

Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Rincez et hachez le persil.

• 2 Oignons doux
• 2gousse Ail
• 2càs Persil

Etape 4 /7

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez l’huile. Déposez les côtes dans la poêle. Cuisez jusqu'à ce que les deux faces soient bien colorées et que l’appoint de cuisson souhaité soit atteint.

• 1filet Huile végétale
• 4 Côtes de porc

Etape 5 /7

Débarrassez dans un plat. Couvrez de papier aluminium et placez au four. Déglacez la cuisson au vin blanc.

• 10cl Vin blanc de Bourgogne

Etape 6 /7

Ajoutez le beurre puis l'ail et les oignons. Salez, poivrez et cuisez jusqu’à ce que les oignons soient fondants et un peu caramélisés.

• 2 Oignons doux
• 2gousse Ail
• 2noix Beurre
• Sel, poivre

Etape 7 /7

Ajoutez le persil. Servez les côtes de porc garnies d'oignons parfumés.

• 2càs Persil