Côtes de porc antillaises

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /5

Dans la Cocotte-Minute®, mettez l'huile et saisissez les côtes de porc sur chaque face. Assaisonnez-les.

• 6g
• 2 C. à s. d'huile d'olive
• 3 /4 c. à c. de cannelle en poudre
• Sel fin et poivre

Etape 3 /5

Versez le vin blanc. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir. Ajoutez le jus d'orange.

• 250ml De jus d'orange pressée
• 15cl De vin blanc

Etape 4 /5

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®, présentez les côtes de porc, nappez-les de sauce et servez.