Brioche vendéenne de mon enfance

Etape 1 /9

Verser dans la cuve du robot la farine, le sel et le sucre

• 1kg De farine
• 200g De sucre en poudre
• 2càc De sel

Etape 2 /9

Verser la levure, le lait tiède, les œufs, crème fraîche et la fleur d'oranger sur le mélange farine

• 250g De lait
• 4 Œufs
• 4càs De fleur d'oranger
• 1kg De farine
• 4càs De crème fraîche
• 2sachet Sachet de levure de boulanger

Etape 3 /9

Pétrir et ajoutez le beurre mou. Continuer à pétrir, la pâte colle légèrement.

• 150g De beurre mou

Etape 4 /9

Filmer la cuve,. Laisser levé la pâte 1h

Etape 5 /9

Degazer la pâte. Fariner le plan de travail puis former 6 boules égal.

Etape 6 /9

Former 3 boudins et former une tresse. Faite la même chose avec les autres boudins. Pour ma part j'ai fait 2 stresse mais vous pouvez faire la forme que vous voulez..

Etape 7 /9

Couvrir le moule d'un torchon propre et laisser levé 1h.

Etape 8 /9

Vous pouvez badigeonner la brioche de faire lait-cassonade.

Etape 9 /9

Cuire 25 min à 190° N'hésitez pas à rajouter 5 min si vous la voulez plus dorer

• Moule antiadhésif Cake Factory