Brioche du dimanche

Etape 1 /8

Dans la cuve de votre robot pâtissier mettre la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée et le lait. Faire tourner a vitesse lente

• 260g Farine
• 28g Sucre
• 6g Sel
• 10g Levure
• 15g Lait

Etape 2 /8

Battre les œufs et en ajouter 2/3 sans cesser de pétrir. Continuer pétrir 2min a vitesse

• 150g Oeufs

Etape 3 /8

Quand la pâte se décolle, incorporer restant œuf et pétrir vitesse moyenne

Etape 4 /8

Incorporerr petit à petit le beurre coupé en dés sans arrêter votre robot. Quand le beurre est bien incorporer, continuer de pétrir encore 7min à vitesse moyenne.

• 210g Beurre

Etape 5 /8

Laisser reposer 1h à température ambiante

Etape 6 /8

Degazer votre pâte et l'envelopper dans un film que vous mettrez 1 nuit au frigo!

Etape 7 /8

Le lendemain, applatir votre pâte, la bouler et la couper en 3 boules égales ou 6 à votre convenance.

Etape 8 /8

Disposer vos boules de pâte dans le moule , badigeonner les d'un jaune d'œuf et enfourner pour 45min à 180°.

• 1 Oeuf