Etape 1 /5

Mixer finement le sucre, les amandes et trois pincées de sel.

• 390g Amandes pelées
• 210g Sucre
• 3pincée Amandes pelées entières

Etape 2 /5

Dans un saladier, mélanger la poudre de sucre-amandes avec les blancs d’œuf et l’extrait d’amande amère.

• 390g Amandes pelées
• 210g Sucre
• 3 Blancs d’œuf
• 1.5 Extrait d’amande amère

Etape 3 /5

Répartir cette pâte dans les moules à tartelettes. Y enfoncer une amande entière. Déposer les moules dans le Cake Factory. Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

• 36 Amandes pelées entières

Etape 4 /5

Placer au réfrigérateur pour rapidement refroidir les amaretti.

Etape 5 /5

Démouler et savourer.