Soupe vichyssoise aux poireaux

Etape 1 /5

Faites chauffer le faitout à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge. Versez le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les poireaux puis salez.

• 40g Beurre
• 600g Blanc de poireaux

Etape 2 /5

Mélangez et laissez cuire pendant 5 min. Les poireaux doivent être translucides.

Etape 3 /5

Ajoutez les pommes de terre, l’eau et la crème puis portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 30 min.

• 600g Pommes de terre
• 120cl Eau
• 40cl Crème liquide

Etape 4 /5

Lorsque les légumes sont cuits, versez le tout dans un blender puis mixez jusqu’à obtenir une texture souple et lisse.

Etape 5 /5

Rectifiez l’assaisonnement puis servez immédiatement avec un peu de ciboulette ciselée. Dégustez !

• 2càs Ciboulette ciselée
• Sel, poivre