Soupe indienne, moules et lait de coco

Etape 1 /4

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Éplucher, laver et couper grossièrement les légumes.

• 2 Carottes (100 g)
• 3 Patates douces orange (500 g)

Etape 2 /4

Mettre tous les ingrédients sauf la ciboulette et les moules dans la Cocotte-Minute®, y compris le jus des moules. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 2 Oignons (100 g)
• 2 Carottes (100 g)
• 3 Patates douces orange (500 g)
• 1boîte De lait de coco (200 ml)
• 1bocal De moules (400 ml de jus), réserver les moules pour la finition
• 40cl D'eau
• 1 C. à c. rase de curcuma en poudre
• 2 C. à c. rases de curry en poudre
• 2pincée De sel fin

Etape 3 /4

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mixer, vérifier l’assaisonnement, dresser en assiette creuse ou soupière.

• 1 C. à c. rase de curcuma en poudre
• 2 C. à c. rases de curry en poudre
• 2pincée De sel fin

Etape 4 /4

Mélanger les moules avec de la ciboulette ciselée, rajouter au centre de l’assiette la soupe et disposer autour quelques gouttes de crème.

• Un peu de ciboulette