Soupe de carottes et patates douces au lait de coco

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /5

Éplucher les patates douces et les carottes et les couper en morceaux. Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

• 500g de patates douces
• 800g de carottes
• 1 oignon jaune

Etape 3 /5

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la Cocotte-Minute®, ajouter l’oignon émincé et le gingembre moulu. Faire revenir le tout quelques minutes, puis ajouter les légumes, l’eau et le cube de bouillon de légumes.

• 500g de patates douces
• 800g de carottes
• 1 oignon jaune
• 2càs d’huile d’olive
• 1càc de gingembre moulu
• 30cl d’eau
• 1cubes de bouillon de légumes

Etape 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Ajouter le lait de coco préalablement tiédi et la coriandre, puis passer le tout au mixeur plongeant afin d’obtenir un velouté bien lisse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

• 30cl de lait de coco
• brin de coriandre