Ravioles vapeur aux petits légumes

Etape 1 /10

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Préparation de la pâte à ravioles Faites un petit puits avec la farine, incorporez les jaunes d’œufs.Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, pétrissez énergiquement.

Etape 2 /10

Préparation de la farce pour les ravioles Lavez et épluchez les légumes puis taillez-les en petits morceaux.

Etape 3 /10

Hachez grossièrement les crevettes et la coriandre.

Etape 4 /10

Dans un saladier, mélangez les légumes, les crevettes, la coriandre, les pousses de soja et l'oignon rouge. Ajoutez un trait de sauce soja. Assaisonnez.

Etape 5 /10

Disposez 2 cuillères à soupe de farce au milieu des carrés de pâte préalablement étalés.

Etape 6 /10

Rabattez chaque coin jusqu'au centre puis repliez en 2 afin d'obtenir un triangle. Collez les extrémités des ravioles à l'aide d'un pinceau mouillé.

Etape 7 /10

Versez l'eau dans la cuve et ajoutez les cubes de bouillon. Déposez les ravioles dans le panier vapeur.

Etape 8 /10

Mettez le panier dans la cuve. Fermez l'autocuiseur.

Etape 9 /10

Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu. Cuire pendant le temps indiqué.

Etape 10 /10

Ouvrez l'autocuiseur. Dressez les ravioles sur assiette creuse, arrosez-les d'une louche de bouillon. Servez chaud.