Poêlée de pommes de terre et oignons caramélisés

Etape 1 /7

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Ajoutez la moitié du beurre. Lorsque le beurre est « noisette », ajoutez les oignons coupés puis baissez le feu pour cuire doucement.

• 40g Beurre
• 2 Oignons blancs

Etape 2 /7

Mélangez à l’aide d’une spatule puis ajoutez le sucre et le sel. Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser. Pour une cuisson fondante et une coloration homogène, ajoutez l’eau petit à petit en cours de cuisson. Comptez 8 min de cuisson. Réservez dans un récipient.

• 1càc Sucre en poudre
• 10cl Eau
• Sel, poivre

Etape 3 /7

Dans la poêle encore chaude, ajoutez l’huile puis versez les pommes de terre coupées. Salez et poivrez puis laissez colorer pendant 5 min.

• 1càs Huile neutre
• 1kg Pommes de terre
• Sel, poivre

Etape 4 /7

Ajoutez le beurre restant puis poursuivez la cuisson pendant 10 min en mélangeant régulièrement pour obtenir une belle coloration.

• 40g Beurre

Etape 5 /7

Vérifiez que les pommes de terre sont cuites en utilisant la pointe d’un couteau. Ajustez le temps de cuisson, si nécessaire.

Etape 6 /7

Ajoutez les oignons caramélisés pour les réchauffer puis le persil haché.

• 1càs Persil

Etape 7 /7

Dégustez aussitôt.