Pizza caprese à la burrata, miel et piment

Etape 1 /12

Réalisez la recette de la pâte à pizza rapide.

• 1 Pâte à pizza rapide

Etape 2 /12

Réalisez la recette du pesto maison. Dans un mixeur, mettez le basilic, les pignons de pin, la gousse d’ail, le parmesan, l’huile d’olive et le sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et légèrement granuleuse. Réservez.

• 30g Basilic frais
• 20g Pignons de pin
• 1gousse Ail
• 25g Parmesan râpé
• 40ml Huile d’olive
• 1pincée Sel

Etape 3 /12

Préparez les tomates cerises rôties. Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez les tomates cerises coupées en deux dans un petit plat avec 1 gousse d’ail écrasée, le thym frais et l’huile d’olive. Enfournez pendant 15 min jusqu’à ce qu’elles soient confites et légèrement dorées. Laissez tiédir.

• 100g Tomates cerises
• 1gousse Ail
• 1branche Thym frais
• 1càc Huile d’olive

Etape 4 /12

Allumez votre four et laissez-le préchauffer.

Etape 5 /12

Utilisez de la semoule extra fine (ou spolvero) pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert. Etalez votre pâton en veillant à ce que le diamètre soit inférieur à 30 cm.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero (pour étaler)

Etape 6 /12

Saupoudrez légèrement de semoule extra fine la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pizza ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.

Etape 7 /12

Garnissez la pizza sur la pelle : à l’aide d’une cuillère, disposez au centre de la pizza le pesto maison. Étalez-le sur toute la surface.

Etape 8 /12

Répartissez la mozzarella uniformément. Ajoutez les tomates cerises rôties sur toute la surface. Saupoudrez légèrement de piment en flocons sur les bords de la pâte pour une touche relevée.

• 100g Tomates cerises
• 80g Mozzarella fior di latte
• 0.5càc Piment en flocons

Etape 9 /12

Enfournez la pizza, enclenchez la rotation de la pierre et faites cuire le temps indiqué (ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés).

Etape 10 /12

Sortez la pizza du four à l’aide de la pelle, faites-la glisser sur une assiette de présentation.

Etape 11 /12

Ajoutez la burrata au centre, arrosez d’un filet de miel, parsemez de piment en flocons et décorez avec les feuilles de basilic frais.

• 60g Burrata
• 1càs Miel liquide
• 0.5càc Piment en flocons
• 5feuille Basilic frais

Etape 12 /12

Coupez, servez et dégustez !