Pizza calzone au poulet BBQ

Etape 1 /11

Réalisez la recette de la pâte à pizza rapide.

• 1pizza Pâte à pizza rapide

Etape 2 /11

Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le poulet émincé avec 2 càs de sauce BBQ pour bien l’enrober. Réservez.

• 2càs Sauce BBQ
• 80g Blanc de poulet

Etape 3 /11

Allumez votre four et laissez-le préchauffer à une température de 300 °C.

Etape 4 /11

Utilisez de la semoule extra fine (ou spolvero) pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert. Étalez votre pâton en veillant à ce que le diamètre soit inférieur à 30 cm.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero

Etape 5 /11

Saupoudrez légèrement de semoule extra fine la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pizza ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero

Etape 6 /11

Garnissez la pizza sur la pelle : à l’aide d’une cuillère, étalez la sauce BBQ sur une moitié de la pâte uniquement.

• 2càs Sauce BBQ

Etape 7 /11

Répartissez le poulet BBQ, la mozzarella, le maïs, le cheddar et les oignons rouges. Saupoudrez un peu de poivre noir sur la garniture.

• 80g Blanc de poulet
• 1càs Sauce BBQ
• 40g Mozzarella râpée
• 30g Maïs cuit
• 20g Cheddar râpé
• 2 Oignon rouge
• 1pincée Poivre noir moulu

Etape 8 /11

Repliez la pâte sur elle-même pour former un chausson. Pressez bien les bords pour sceller la calzone. Badigeonnez le dessus d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

• 1càc Huile d’olive

Etape 9 /11

Enfournez la calzone, enclenchez la rotation de la pierre et faites-la cuire le temps indiqué ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.

Etape 10 /11

Sortez la calzone du four à l’aide de la pelle, faites-la glisser sur une assiette de présentation.

Etape 11 /11

Ajoutez un filet de sauce BBQ sur le dessus.