Gaspacho en bocaux

Etape 1 /8

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /8

Ébouillanter les tomates, retirer la peau, les pépins et les couper en morceaux.

• 1kg De tomates

Etape 3 /8

Nettoyer, éplucher et couper grossièrement les poivrons, l’oignon et l’ail.

• 4gousse D’ail
• 1 Oignon
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron vert

Etape 4 /8

Peler, couper en deux et épépiner le concombre. Puis le tailler en morceaux.

• 1 Concombre

Etape 5 /8

Mettre les ingrédients dans un grand récipient. Ajouter l’huile d’olive et verser le bouillon de fond de volaille. Ajouter le vinaigre de vin puis mélanger.

• 40cl De bouillon de fond de volaille
• 10cl D’huile d’olive
• 10cl De vinaigre de vin

Etape 6 /8

Mixer finement, rectifier l’assaisonnement et ajouter une pointe de piment de Cayenne (selon les goûts).

• Piment de Cayenne
• Sel fin et poivre

Etape 7 /8

Verser la préparation dans des bocaux type Le Parfait® Super jusqu’au trait de niveau ou jusqu’à 2 cm du rebord.

Etape 8 /8

Fermer les bocaux et procéder à la stérilisation (traitement thermique) à l’aide de l’autocuiseur, préalablement lavé, selon le temps indiqué.