Financiers aux amandes de Grand père pâtissier

Etape 1 /5

Faire blanchir légèrement les blancs d'œufs, le sucre et la poudre d'amandes

• 4 Blanc d'oeufs
• 90g Poudre d'amandes
• 150g Sucre glace

Etape 2 /5

Faire tiédir dans une casserole le mélange oeufs amande et sucre (ne pas cuire juste tiédir) 5/8minute environ

• 4 Blanc d'oeufs
• 90g Poudre d'amandes
• 150g Sucre glace

Etape 3 /5

Ajouter la farine tamisée à la préparation

• 60g Farine

Etape 4 /5

Faire fondre le beurre jusqu'à coloration de celui-ci et ajouter le au mélange précédent

• 100g Beurre noisette

Etape 5 /5

Placer la pâte dans le Moule à ras bord

• Moule à 21 mini lingots Tefal