Cuisson des pois chiches

Etape 1 /4

Faire tremper les pois chiches secs une nuit dans de l’eau froide.

• 240g De pois chiches secs

Etape 2 /4

Égoutter les pois chiches et les mettre dans la Cocotte-Minute®. Ajouter l’eau.

• 240g De pois chiches secs
• 1.3l D'eau

Etape 3 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Pour faire du houmous, garder une louche d’eau de cuisson.