Chouquettes

Etape 1 /4

Chauffez l'eau, le lait, le beurre en morceaux et le sucre dans une casserole.

• 60g d'eau
• 60g de lait
• 60g de beurre
• 15g de sucre à la vanille

Etape 2 /4

À ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez vivement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Faites dessécher cette pâte sur feu doux environ 5 minutes en remuant constamment. Mettre la pâte dans le bol du robot avec la feuille et faites tourner à petite vitesse jusqu'à refroidissement.

• 75g de farine

Etape 3 /4

Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout au robot à petite vitesse (ou à la main). La pâte ne doit être ni liquide ni trop épaisse. Mettre en poche (douille de 16mm)

• 2 oeufs

Etape 4 /4

Préchauffez environ 15-20 minutes à 200° avant la 1ere fournée.

• Moule à 12 mini tartelettes Tefal