Chili con carne
- Temps Total 1h 42min
- 30min
Préparation - 42min
Cuisson - 30min
Repos
Ingrédients
4 personnes
300 g Bavette de bœuf
1 càs Huile d’olive
1 càc Piment d’Espelette
1 pincée Chili
1 pincée Cumin
1 Oignon
2 gousse Ail
1 Poivron rouge
1 càc Huile neutre
2 càc Epices chili en poudre
0.5 càc Cumin en poudre
1 càs Concentré de tomate
1 càc Sucre
300 g Viande de bœuf hachée
800 g Concassé de tomates
400 g Haricots rouges cuits
1 càc Graines de sésame torréfiées
Sel, poivre
Accessoires
Préparation
Etape 1 /9
Découpez la bavette en lanières et faites-les mariner pendant 30 min dans l’huile d’olive. Salez, pimentez et ajoutez une bonne pincée de chili et de cumin.
Etape 2 /9
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Rincez, épépinez et coupez le poivron en dés.
Etape 3 /9
Faites chauffer la cocotte à feu moyen avec l’huile et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.
Etape 4 /9
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Cuisez à feu moyen pendant 6 min jusqu’à ce que les légumes soient saisis et tendres. Ajoutez le chili, le cumin et le concentré de tomate. Salez, pimentez et sucrez.
Etape 5 /9
Ajoutez la viande hachée. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois et laissez mijoter pendant 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Etape 6 /9
Ajoutez le concassé de tomates. Mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu pour avoir une petite ébullition et laissez cuire 20 min sans le couvercle.
Etape 7 /9
Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 8 min. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Etape 8 /9
Faites chauffer la poêle à feu moyen légèrement huilée et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.
Etape 9 /9
Snackez rapidement les lanières de bœuf. Ajoutez-les dans la cocotte du chili et parsemez de graines de sésames torréfiées. Servez immédiatement.