Cœur red velvet - Recette Poêles et Casseroles | Tefal
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 Recette de Tefal

Cœur red velvet

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  • Temps Total 50min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    20min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 250 g Farine

  • 50 cl Lait

  • 3 pièce Œuf

  • 40 g Beurre fondu

  • 30 g Sucre

  • Colorant rouge

  • 1 pincée Sel

  • 50 cl Crème liquide entière bien froide

  • 200 g Mascarpone

  • 20 cl Lait concentré sucré

  • 1 cl Eau de fleur d’oranger

  • 200 g Framboises

  • Sucre glace

Préparation

Etape 1 /9

1/ Les crêpes rouges : Mélangez farine, sucre et sel. Incorporez les œufs, le lait puis le beurre fondu.

  • 250g Farine
  • 50cl Lait
  • 3pièce Œuf
  • 40g Beurre fondu
  • 30g Sucre
  • 1pincée Sel

Etape 2 /9

Ajoutez le colorant pour une jolie teinte rouge.

  • goutte Colorant rouge

Etape 3 /9

Faites cuire une quinzaine de crêpes fines dans la crêpière cœur. Laissez refroidir.

Etape 4 /9

2/ La c hantilly fleur d’oranger :Fouettez la crème froide avec le mascarpone et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une chantilly onctueuse.

  • 50cl Crème liquide entière bien froide
  • 200g Mascarpone
  • 20cl Lait concentré sucré

Etape 5 /9

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger en fin de montage.

  • 1cl Eau de fleur d’oranger

Etape 6 /9

3/ Le montage et le dressage : Taillez les framboises en tranches.

  • 200g Framboises

Etape 7 /9

Déposez une crêpe, recouvrez-le d’une fine couche de chantilly, ajoutez des framboises

Etape 8 /9

Recouvrez avec une autre crêpe et répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

Etape 9 /9

Finissez par une crêpe, saupoudrez de sucre glace.

  • Sucre glace