Brioche Ultra Moelleuse

Etape 1 /7

Mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre. Laisser mousser 10 minutes

• 75g Sucre
• 10g Levure sèche
• 200ml Lait tiède

Etape 2 /7

Mélanger les 2 jaunes d’oeuf et l’oeuf entier puis rajouter l’extrait de vanille

• 2 Jaunes d’œuf
• 1 Oeuf
• 2càs Extrait de vanille

Etape 3 /7

Verser mélanger de lait, levure et sucre avec les oeufs et la vanille. Rajouter d’un trait la farine

• 500g Farine
• 2 Jaunes d’œuf
• 1 Oeuf
• 75g Sucre
• 10g Levure sèche
• 2càs Extrait de vanille
• 1pincée Sel
• 200ml Lait tiède

Etape 4 /7

Rajouter le beurre et petrir en tirant avec la paume des mains.

• 50g Beurre ramolli

Etape 5 /7

Former une boule et laisser gonfler 2h.

Etape 6 /7

Dégagez la pâte et former 8 pâtons. Et disposer dans le moule puis fermer le cake factory pour 1h afin de laisser pousser.

Etape 7 /7

Passer la dorure avec l’oeuf au bout d’une heure puis rajouter les perles de sucre. Enfourner

• Perles de sucre
• 1 Oeuf pour la dorure

• Moule antiadhésif Cake Factory