Brioche et briochette

Etape 1 /8

Mélanger dans un robot la farine le sucre les oeufs et le sel

• 500g Farine t45
• 40g Sucre
• 6 Oeufs
• 10g Sel

Etape 2 /8

Faites légèrement chauffer le lait et dissoudre la levure dedans

• 16g Levure de boulanger
• 30ml Lait

Etape 3 /8

Ajouter le mélange lait + levure dans le robot . Pétrir 15 min

Etape 4 /8

Ajouter le beurre en petit morceau pétrir

• 250g Beurre

Etape 5 /8

Couvrir d'un torchon humide laisser reposer 1h . La pâte doit doubler de volume .

Etape 6 /8

Répetrir 30 secondes à la main puis mettre 4h au frigo

Etape 7 /8

Repartir la pâte dans les moule individuel et dans le plat rectangle noir

Etape 8 /8

Dorer avec un jaune d'oeuf et cuire 45 min à 180 degrés.

• Moule à 6 muffins