Tartelettes choco – coco

Etape 1 /9

Préparer la pâte sablée : Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre jusqu'à avoir une poudre homogène.

• 125g de farine
• 60g de beurre

Etape 2 /9

Ajouter le sucre glace puis ajoutez le jaune d'œuf et l'eau.

• 25g de sucre glace
• 1 petit jaune d'œuf
• 15g d'eau

Etape 3 /9

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler la pâte sur 3 mm et la mettre au frais minimum 30 min.

Etape 4 /9

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 5 /9

A l’aide d’un emporte-pièce de diam 5,5 cm, découper des cercles de pâte et placer-les dans les empreintes.

Etape 6 /9

Enfourner 13 minutes. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur grille.

Etape 7 /9

Pendant ce temps, préparer la ganache : Râper le chocolat.

• 80g de chocolat noir

Etape 8 /9

Dans une casserole, faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. A l’aide d’une spatule, lisser la ganache.

• 100g de crème liquide

Etape 9 /9

Remplir les fonds de tartelette, saupoudrer de la noix de coco puis laisser prendre dans un endroit frais (pas de réfrigérateur) minimum 2h.

• 20g de noix de coco râpée