Poulet au curry vert et petits pois

Etape 1 /6

Pelez et hachez les oignons.

• 2 Oignons

Etape 2 /6

Faites chauffer un faitout et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni afin de saisir vos ingrédients. Faites-y revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

• 4 Cuisses de poulet

Etape 3 /6

Ajoutez les oignons et le curry vert. Remuez et laissez cuire 1 min. Mouillez avec le lait de coco, ajoutez le bouillon et baissez le feu. Faites cuire 30 min.

• 3càs Pâte de curry vert
• 40cl Lait de coco
• 3càs Bouillon de volaille en poudre

Etape 4 /6

Rincez les pois gourmands et les petits pois et ajoutez-les au curry, avec la citronnelle écrasée, le sucre cassonade, une pincée de sel et le piment rouge. Laissez mijoter 8 min. à feu doux.

• 200g Pois gourmands
• 200g Petits pois écossés
• 1tige Citronnelle
• 1càs Sucre cassonade
• Sel
• 1 Petit piment rouge

Etape 5 /6

Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau. Ajoutez-la au curry, ainsi que les épinards et enlevez la citronnelle.

• 1.5càc Fécule de maïs
• 100g Jeunes pousses d'épinards

Etape 6 /6

Rincez et ciselez le vert d’oignon nouveau et la coriandre. Lorsque la sauce est un peu plus épaisse, vous pouvez servir. Décorez de vert d'oignon et de coriandre.

• 6g Vert d'oignon nouveau
• Coriandre fraîche