Pierrade de poisson à l'antillaise

Etape 1 /5

Nettoyez les filets de poisson et placez-les dans une boite hermétique.

• 4filet de daurade

Etape 2 /5

Lavez et émincez les cébettes et le piment. Pelez le gingembre et l’ail et émincez-les.

• 3 cébettes
• 2gousse d’ail
• 1morceau de gingembre de 3 cm
• 1 piment rouge

Etape 3 /5

Dans un bol, mélangez le jus des citrons verts, les cébettes, l’ail, le gingembre, le piment, le piment de cayenne, le paprika et l’huile d’olive.

• 2 citrons verts
• 3 cébettes
• 2gousse d’ail
• 1morceau de gingembre de 3 cm
• 1 piment rouge
• 1pincée de piment de Cayenne
• 1càc de paprika
• 2càs d’huile d’olive

Etape 4 /5

Versez le mélange sur les filets de poisson et réservez au réfrigérateur pendant 1 h.

Etape 5 /5

Lancez l’appareil à pierrade au thermostat 6. Faites cuire pendant 10 min environ puis retournez et poursuivez la cuisson 5 min. Servez avec quelques feuilles de coriandre.

• 4brin de coriandre
• sel, poivre