Pain aux lardons et gruyère

Etape 1 /11

Dans un petit bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer et utilisez-la lorsqu'elle moussera.

• 3g Levure boulangère déshydratée
• 20ml Eau tiède
• 2g Sucre semoule

Etape 2 /11

Pendant ce temps, faites cuire les lardons. Égouttez-les et laissez refroidir.

• 250g Lardons fumés

Etape 3 /11

Placez le sel au fond de votre récipient. Ajoutez par-dessus la farine, le fromage, les lardons refroidis et l'origan.

• 3g Sel
• 300g Farine T65
• 150g Gruyère râpé
• 1càs Origan séché

Etape 4 /11

Commencez à mélanger à la main et ajoutez la levure puis l'eau petit à petit. Pétrissez jusqu'à ce que tous les éléments soient bien intégrés.

• 180ml Eau tiède

Etape 5 /11

Récupérez la pâte et placez-la en boule dans le moule antiadhésif.

Etape 6 /11

Placez le moule dans le Cake Factory et lancez le programme le temps indiqué.

Etape 7 /11

Récupérez la pâte, placez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et mélangez-la doucement pour chasser le gaz. Vous pouvez vous fariner les mains pour manipuler plus facilement la pâte.

Etape 8 /11

Donnez-lui la forme de votre choix et placez à nouveau la pâte dans le moule antiadhésif. Laissez-la lever encore pendant le temps indiqué par le programme.

Etape 9 /11

Facultatif : farinez-la légèrement à l'aide d'une passoire et vous pouvez maintenant scarifier la pâte si vous le souhaitez pour la décorer à votre guise.

Etape 10 /11

Lancez la cuisson avec le programme le temps indiqué.

Etape 11 /11

En fin de cuisson, placez le pain sur une grille et attendez qu'il refroidisse avant de consommer.