Lasagnes bolognaise gratinées en tube

Etape 1 /6

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon ciselé, faites revenir avec une légère coloration.

• ½ oignon épluché
• Huile d'olive

Etape 2 /6

Ajoutez les carottes en tout petits dés, puis les champignons. Ajoutez la viande, bien la faire sauter, salez, poivrez. Ajoutez l'ail, le basilic, laissez cuire 5 à 6 minutes, attention à ne pas trop caraméliser.

• 400g De viande hachée de bœuf
• 1gousse D’ail épluchée et hachée
• 1 Carotte épluchée
• 150g De champignons de paris équeutés, lavés
• feuille De basilic ciselé

Etape 3 /6

Déglacer au vin rouge, ajoutez le thym et la sauce tomate. Laissez cuire le plus longtemps possible, à feu très doux, au moins 30 minutes.

• 1 Peu de thym frais
• 25cl De vin rouge
• 500g De coulis de tomates ou concassée de tomate

Etape 4 /6

Pour la béchamel, dans une sauteuse, versez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à obtention d'un roux. Versez le lait, mélangez puis ajoutez la crème et le parmesan. Continuez à cuire quelques minutes et réservez.

• 40g De farine
• 40g De beurre
• 50cl De lait entier
• 2 Cuil. à soupe de crème fraîche
• 125g De parmesan râpé

Etape 5 /6

Préchauffez le four à 190°C. Déposez les cannellonis précuits et coupés en deux debout dans toute la poêle, Versez la bolognaise en faisant couler dans les tubes en étalant bien puis versez la béchamel par-dessus. Râpez le parmesan et enfournez pour une vingtaine de minutes.

• 500g De cannelloni précuits puis taillées en 2
• 1morceau De parmesan à râpé ou autre fromage râpé

Etape 6 /6

Étape 4 Sortir la poêle du four et servir quand c’est bien gratiné.