Gegrilde scampi en spek met mascarpone diabolique sauce

Etape 1 /5

Pel de scampi’s, laat het achterste deel van de staart zitten en verwijder het darmkanaal. Breng op smaak met peper en zout, wikkel de garnalen in halve plakjes spek.

• 24 Black tiger scampi’s
• 12sneetje Gerookt spek

Etape 2 /5

Bak de fijngehakte ui en knoflook in de olie, voeg de chilipoeder, currypoeder en tomatenconcentraat toe. Bak kort aan, blus af met de witte wijn, laat inkoken en voeg de passata toe. Laat sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.

• 2el Olijfolie
• 1 Grote sjalot
• 4 Knoflook
• 200ml Witte wijn
• 70g tomatenconcentraat
• 400ml Passata
• 1tl Currypoeder
• 1tl chilipoeder of vlokken

Etape 3 /5

Verwarm de Optigrill voor op de stand "Zeevruchten".

Etape 4 /5

Voeg de mascarpone toe, meng tot een gladde saus.

• 125g Mascarpone

Etape 5 /5

Als de grill op temperatuur is, leg je de garnalen op de grill en laat je ze koken tot het lampje Oranje is. Serveer met de saus. Garneer met fijngesneden lente-uitjes.

• 4 Lente-uitjes (voor de garnering)