Recette de Sand

Génoise choco crème choco

Name: Génoise choco crème choco
Total time: 80 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Oeufs; 60g Sucre; 60g Sucre; 120g Farine; 60g Cacao; 100g Cacao; 120g Sucre glace; 20cl Crème fraîche; 250g Mascarpone

4.8/5 -

6 Avis

Temps Total 1h 20min

Préparation
30min
Cuisson
25min
Repos
25min

Appareils compatibles (9)

Ingrédients

1 fournée

4 Oeufs
60 g Sucre
60 g Sucre
120 g Farine
60 g Cacao
100 g Cacao
120 g Sucre glace
20 cl Crème fraîche
250 g Mascarpone

Accessoires

Moule antiadhésif Cake Factory

Préparation

Etape 1 /6

Battre les oeufs avec 60 grammes de sucre pendant 5 minutes

4 Oeufs
60g Sucre

Etape 2 /6

Ajouter les autres 60 grammes de sucres et battre à nouveau 5 minutes

60g Sucre

Etape 3 /6

Avec une spatule incorporez délicatement la farine sans faire retomber la préparation , puis les 60 grammes de cacao.

120g Farine
60g Cacao

Etape 4 /6

Versez dans le moule antiadhésif , recouvert d'une feuille de papier sulfurisé ( pour pas que ça colle au fond du moule)

Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /6

Pour la crème : Battez la crème fraîche avec le sucre glace , ajoutez le mascarpone et les 100 grammes de cacao. Réservez la préparation au frais dans un sac de congélation.

100g Cacao
120g Sucre glace
20cl Crème fraîche
250g Mascarpone

Etape 6 /6

Une fois la génoise cuite et refroidi ouvrez là en deux . Sortez la crème du frigo , coupez un coin du sac de congélation pour en faire une poche à douille et pochez une moitié de génoise. Recouvrez avec l'autre moitié. Décorations selon l'envie ( sucre glace , perles de couleurs, bonbons etc...)