Gâteau tiramisu

Etape 1 /6

Pour la pâte : fouettez la crème en chantilly ferme, réservez au réfrigérateur. Fouettez ensuite pendant 5 min. les œufs avec le sucre. Le mélange doit doubler de volume et blanchir. Baissez la vitesse du batteur et versez la farine tamisée avec la levure et le sel. Laissez tourner le batteur jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez alors délicatement à l’aide d’une spatule la crème fouettée.

• 250g Crème liquide entière bien froide
• 3 Œufs
• 250g Sucre en poudre
• 250g Farine
• 1sachet Levure chimique (11 g)
• 1pincée Sel

Etape 2 /6

Disposez un rectangle de papier cuisson dans le fond de l’accessoire four en le laissant très légèrement déborder et versez-y la moitié de la pâte. Placez l’accessoire four dans votre OptiGrill avant de le mettre en marche. Fermez le grill et allumez-le. Le programme Manuel est automatiquement sélectionné. Choisissez le réglage de couleur Orange avec le bouton M et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, laissez cuire 5 min.

• Accessoire four XL

Etape 3 /6

Sortez délicatement le biscuit de l’accessoire four à l’aide du papier cuisson. Disposez un nouveau papier cuisson dans l’accessoire four, versez le restant de pâte, refermez le grill et laissez cuire de nouveau 5 min. Retournez les deux biscuits sur une grille, décollez les papiers cuisson et laissez complètement refroidir. Coupez droit les bords des biscuits et recoupez-les chacun en deux afin d’obtenir 4 rectangles de biscuits de même taille.

• Accessoire four XL

Etape 4 /6

Fouettez le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace pendant 2 min. pour obtenir une crème légère mais ferme.

• 750g Mascarpone
• 250g Crème liquide entière bien froide
• 115g Sucre glace

Etape 5 /6

Disposez un rectangle de biscuit sur un plat de service. Imbibez-le avec un tiers du café, puis étalez de la crème mascarpone sur 1 cm d’épaisseur. Recouvrez d’un second biscuit, imbibez de café, recouvrez de crème et ainsi de suite jusqu’au dernier biscuit. Recouvrez le dessus du dernier biscuit et les côtés du gâteau d’une fine couche de crème et mettez au réfrigérateur pendant 30 min.

• 9cl Café fort refroidi

Etape 6 /6

Puis garnissez du reste de crème, lissez les côtés et décorez éventuellement le dessus à la poche à douille. Remettez au réfrigérateur pour 3 h minimum avant de servir.