Etape 1 /5

Faire tremper le pain dans le lait au moins 1 heure mais l'idéal serait une nuit.

• 500ml lait
• 150g pain rassis (avec une mie pas trop aérée)

Etape 2 /5

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et ajouter les jaunes au pain avec le lait. Mélanger et écraser avec une fourchette la préparation au pain.

• 500ml lait
• 150g pain rassis (avec une mie pas trop aérée)
• 3 oeufs

Etape 3 /5

Ajouter les amandes en poudre, le bicarbonate, le chocolat fondu, le miel à la préparation au pain et continuer à mélanger à la fourchette tout en écransant le pain.

• 40g miel
• 120g chocolat
• 40g amandes en poudre
• 1càc bicarbonate alimentaire

Etape 4 /5

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre et les ajouter délicatement, en 3 ou 4 fois, à la préparation au pain.

• 30g sucre

Etape 5 /5

Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 170 degrés pendant 1 heure environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche. Attendre une quinzaine de minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.

• Moule antiadhésif Cake Factory