Crêpes façon samossa au jambon de Savoie et crème de Beaufort

Etape 1 /4

Placer la farine dans le saladier, ajouter les œufs, le sel et le beurre fondu. Bien mixer au batteur. Ajouter petit à petit le lait tiède. Laisser reposer un peu. Pendant ce temps faire chauffer le volume de crème avec le beaufort à feu doux.

• 150g de farine de blé
• 2 œufs
• 45g de beurre
• 30cl de lait tiède
• 1pincée de sel

Etape 2 /4

Ciseler finement les oignons. Placer dans une casserole, ajouter l’huile d’olive, cuire jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents, à ce moment-là, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux. Découper les tranches de jambon de Savoie en timbres.

• 4 Oignons
• 20ml d’huile d’olive
• 30g de sucre
• 6tranche de jambon de Savoie

Etape 3 /4

Pendant ce temps, faire chauffer la poêle antiadhésive Tefal. Verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle Tefal puis attendre qu’elle soit cuite sans coloration d’un côté avant de la retourner (la pâte doit être cuite mais pas dorée car les samossas sont cuites une deuxième fois).

Etape 4 /4

Après cuisson, couper chaque crêpe en deux. Garnir chaque crêpe de crème de Beaufort, d’oignons confits et de jambon de Savoie. Réaliser le pliage samossa (si besoin ajouter un peu de crème de beaufort pour souder les bords) Faire poêler de nouveau les samossas avec une noix de beurre, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Servir avec de la roquette.

• 150g de Beaufort
• 6tranche de jambon de Savoie
• 10g de beurre
• 60g de roquette