CROQUE CAKE SAVOUREUX
- Temps Total 55min
- 10min
Préparation - 45min
Cuisson - 0min
Repos
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Cake Factory Délices, Four à gâteaux, 5 programmes, mode manuel, moules muffins, cakes, madeleines, verrines CAKE FACTORY Découvrir la gamme complète
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Ingrédients
1 fournée
16 tranche tranches de pain de mie dont la croute a été ôtée
18 tranche tranches d'emmental
4 tranche tranches de jambon
40 g de beurre
40 g de farine
500 g de lait
0.5 càc de sel
2 pincée de poivre
2 pincée de noix de muscade moulue
50 g de gruyère rapé
2 jaunes d 'oeufs
20 g de crème fraiche épaisse
20 g de parmesan râpé
Accessoires
Préparation
Etape 1 /5
Préparer la sauce MORNAY Commencer la sauce comme une préparation de béchamel classique. Si vous n'avez pas de robot genre Thermomix ou Companion ... Dans une casserole, faire fondre le beurre à feux moyen et y ajouter la farine en mélangeant. Quand vous obtenez une pâte,verser peu à peu le lait, toujours en mélangeant. Réduisez la cuisson, salez, poivrez et ajouter la muscade toujours en mélangeant.
Etape 2 /5
Quand la préparation est lisse, ajouter le gruyère râpé, les jaunes d'oeufs et la crème sans cesser de mélanger. La pâte est prête quand elle est lisse et onctueuse.
Etape 3 /5
Préparer le plat de la façon suivante : - 1 première couche de 5 tranches de pain de mie - 9 tranchettes d'emmental - 2 tranches de jambon - la sauce MORNAY Répéter une fois le montage et terminer avec les 6 dernières tranches de pain de mie.
Etape 4 /5
Ne pas hésiter d'appuyer sur la préparation pour qu'elle se tienne bien. Recouvrir (ou pas selon vos goûts) d'une fine couche de sauce MORNAY et parsemer de parmesan
Etape 5 /5
La cuisson s'effectue en 2 temps P6 - 180 °C - 30 MINUTES P6 - 220 °C - 10 MINUTES