Boulettes de porc en consommé thaïlandais

Etape 1 /6

Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Réservez. Rincez et tranchez le gingembre en lamelle. Hachez grossièrement le bâton de citronnelle.

• 1gousse Ail
• 50g Oignon
• 10g Gingembre frais
• 1bâton Citronnelle

Etape 2 /6

Mélangez les 2 viandes avec l'ail, l'oignon, l'œuf, le sel et le poivre.

• 50g Oignon
• 400g Echine de porc hachée
• 150g Bœuf haché
• 1 Œuf
• Sel, poivre

Etape 3 /6

Formez 20 boulettes de 30 g environ.

Etape 4 /6

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez l’huile. Cuisez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

• 2càs Huile de sésame

Etape 5 /6

Versez dessus le lait de coco, l’eau, le miel et le nuoc mam dans la poêle. Ajoutez le gingembre, la citronnelle et les pousses de soja. Portez à ébullition et laissez cuire 3 min.

• 15cl Lait de coco
• 25cl Eau
• 1càs Miel
• 2càs Nuoc mam
• 1poignée Pousse de soja

Etape 6 /6

Rincez et hachez la coriandre. Ajoutez-la à la poêle avec les graines de sésame et le jus de citron vert et servez.

• 1càs Coriandre fraîche lavée hachée
• 1càs Graines de sésame grillées
• 1 Jus de citron vert